Die wichtigste Anforderung, die die Schulverpflegung erfüllen soll, ist aus Sicht der meisten Schüler, dass das Essen schmeckt. Dies gaben 92% der von iconkids & youth befragten 750 Ganztagsschüler von der 5. bis zur 13. Klasse an. Sie sollten  aus einer Liste die fünf für sie wichtigsten Kriterien auswählen. Hinter dem Geschmack landeten die Optik (42%) und der Geruch (40%) als wichtigste Kriterien. Auch die Abwechslung bei den Gerichten und wie viel Auswahl es gibt, wird von 37% bzw. 32% als wichtig empfungen. Eine untergeordnete Rolle spielt die Gesundheit: Nur 13% der Jugendlichen gaben ab, dass es eines der fünf wichtigsten Kriterien sei, wie gesund das Essen ist. Im Durchschnitt vergaben die Schüler für die Schulverpflegung die Note 2,9.

Quelle: BKK Faktenspiegel 1-2011, www.bkk.de/faktenspiegel